ANUGA 2023. Ven y viaja con La Antigua.

Estamos emocionados de compartir con vosotros nuestra participación en la feria de alimentos y bebidas más grande del mundo: Anuga, la cual se lleva a cabo en Colonia, Alemania, del 7 al 11 de octubre de 2023.

Re-volvemos: VII Congreso Cocina con Queso y Humor

¡Luces, cámara y humor!.. y mucho queso ¿Estás listo para una experiencia culinaria única llena de queso y risas? El próximo 5 de octubre, se llevará a cabo el esperado VII Congreso Cocina con Queso y Humor, un evento que promete ser una verdadera delicia para los amantes del queso y los aficionados al humor. […]

Los premios Cincho tienen sabor a La Antigua

Tras consolidarse como uno de los certámenes nacionales más importantes del sector lácteo y uno de los más prestigiosos a nivel internacional, Quesería La Antigua ha obtenido un Premio Cincho de Plata al  Queso Añejo de leche cruda de oveja, un galardón que certifica la calidad de este queso y premia la cuidada elaboración y […]

4 nuevos premios internacionales para Quesería La Antigua

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El queso de oveja curado al Tartufo, recibe 3 medallas en Los International Cheese Awards junto al queso Tempranillo que consigue también una medalla al mejor queso español con alcohol al tempranillo en los premios internacionales mas reconocidos en el sector. Una edición más, Quesería La Antigua ha vuelto a estar presente con sus quesos […]

Un presente muy prometedor: Quesoturismo

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Hoy toca hablar de presente, sin olvidar, el pasado y mirando siempre al futuro. Y el presente es Quesoturismo. Hablar de queso es, en la familia de La Antigua, hablar de sentimiento, de emoción, de sentarse en una mesa redonda con faldillas, al calor de la lumbre en invierno y a la fresca en verano, […]

Global Cheese Awards: 10 medallas para nuestros quesos de oveja

Global Cheese Awards

El pasado sábado, día 11, conocimos los quesos premiados en los Global Cheese Awards, entre los cuales se encuentran 10 de nuestros quesos. Global Cheese Awards Global Cheese Awards es “uno de los eventos industriales más antiguos y respetables del país; celebrando a los productores y minoristas de todos los tamaños en todo el mundo” […]

Churra y Castellana, las razas del Queso Zamorano

El Queso Zamorano, Denominación de Origen desde 1993, abarca los quesos elaborados en la provincia de Zamora. Además, cuenta con características comunes en su producción, para la cual se utiliza leche de oveja de razas churra y castellana.

5 recetas con queso para alucinar

Cada semana toca pensar que comemos y muchos ya somos fans del conocido batch cooking. Nosotros esta semana cocinamos estas 5 recetas con queso que nos encantan. ¿Las quieres?

El oreo del queso

El oreo del queso

Si, quizás muchos os habéis pensado que íbamos a mezclar las míticas galletas con algún queso, pero no, el oreo es una parte esencial del proceso de fabricación del queso.

Suero de leche de oveja. Propiedades y utilidades.

Cuando pensamos en el suero de la leche… ¿a que no se te ocurre qué hacer con él? Lo normal es considerarlo como un deshecho una vez que hemos fabricado el queso de oveja, pero es un líquido con muchas propiedades y utilidades. Ya durante la Edad Media en los países anglosajones se tomaba como […]

D.O.P. Queso Zamorano

Si nos remontamos en la historia del queso D.O. Zamorano descubrimos que la documentación zamorana desde el momento de su repoblación, a mediados del siglo XI, ofrece diversas referencias sobre la producción de queso en esa época. Ya a finales del siglo XIX, comienzan las pequeñas industrias familiares y artesanales de las que han surgido las […]

Variedad de Quesos

Variedad de Quesos

A lo largo de la geografía Española, se elaboran numerosos tipos de quesos , de vaca, cabra, oveja y mezcla. Algunas regiones son muy conocidas por sus quesos, como es el caso del queso Manchego; pero además de éste, en España existen 23 quesos con Denominación de Origen, y otros mucho que carecen de ella, […]