Blog sobre el Queso de Oveja

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La maduración de los quesos. ¿Qué es?

Para llegar a este manjar que todos disfrutamos en nuestras casas, se pasan por diferentes procesos, uno de ellos es la maduración. ¿Sabes en que consiste la maduración de los quesos?

Este proceso es el último en la fabricación de los quesos, una vez realizada las tareas de prensado y salado.

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8 quesos de Portugal que tienes que descubrir

Si hay algo que nos gusta en nuestro país es el queso. Tenemos una gran variedad en sabor, olor y textura… Y hay que reconocer que todos ellos nos vuelven locos, tanto que a veces nos cuesta hasta elegir. Y es que este regalo de dioses, como decían en la Antigua Grecia, nos da momentos únicos… Y claro, a nuestros vecinos les pasa igual, tienen una gran variedad de quesos por los que sentirse orgullosos, y hoy te contamos cuales son esos quesos de Portugal que, si no conoces, tienes que hacerlo… ¡A partir de ya!

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Errores con el queso: lo que debes saber

Es muy importante aprender a conservar el queso para que así mantenga su sabor y aromas propios. La mayoría de las veces al comprar un queso, tomamos decisiones equivocadas sobre como guardarlo o consumirlo, haciendo que se estropee. Es por ello que debemos conocer esos errores con el queso para que guarde intactas sus cualidades.

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Coagulación láctica

A la hora de elaborar queso, éste pasa por tres etapas antes de poder ser consumido: coagulación, desuerado y maduración. La coagulación es una etapa clave dentro del proceso de conversión de la leche en queso.

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Formas de comer queso de oveja

Queso tierno, semicurado, curado, viejo… hay muchas variedades y diferentes formas de tomarlo. ¿cuál es la mejor manera de comer queso?

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