Queso de Oveja

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Queso y café, ¿buen maridaje? ¡Descúbrelo!

El queso, como hemos hablado en multitud de ocasiones, marida con infinidad de cosas, pero nunca deja de sorprendernos. ¿Has probado alguna vez queso y café?

Seguramente te suene muy raro, ya que son dos productos que realmente nos “cuadran” con otros más dulces, panes etc, pero estamos seguros que te va a sorprenden lo bien que maridan juntos.

Si no eres muy cafetero, lo sentimos, pero te animamos a probar esta mezcla, porque quizás empieces a serlo un poco. Para todos aquellos que no podéis vivir sin una taza, u dos, al día, estar atentos porque vais a necesitar muchas más cuando probéis queso y café juntos.

Queso y café, ¿buen maridaje? ¡Descúbrelo!

¿Qué tipo de café es el mejor para maridar?

El secreto, además de escoger el queso perfecto, se encuentra en los aromas de nueces, caramelo, chocolate o frutas, que tienen los granos tostados y que además también los tiene el queso. ¡Et Voila! Ya tenemos el secreto descubierto, ahora nos queda ponerlo en práctica.

Hay que tener cuidado, porque no todos los cafés son perfectos para maridar con queso, son los de la región Asia-Pacífico los que tienen una mejor conexión y los que nos harán disfrutar de esta experiencia con el queso.

Queso y café, ¿buen maridaje? ¡Descúbrelo! 3

En cuanto al queso, también tiene truco. Para que la unión de sabores de queso y café sea perfecta debemos tener en cuenta que la intensidad del queso, no supere la del café, por eso son perfectos aquellos quesos más suaves y cremosos.

Si estás pensando en los quesos azules, con el olor y sabor fuerte, ¡olvídate! Porque no van con ninguno de los tipos de café. Por eso, coge papel y boli porque estos son los quesos que vas a necesitar para maridar queso y café:

  • Queso Gouda. Su sabor es dulce y de textura suave por lo que es perfecto para balancear el cuerpo y la acidez del café.
  • Queso con hierbas aromáticas. Hace que resalte los aromas herbales, sin afectar a la fuerza e intensidad del café.
  • Queso Curado.  El café suaviza un poco el sabor del queso y lo matiza pero no hace que pierda ninguna de sus cualidades, haciendo que se produzca una explosión de sabores.
Queso y café, ¿buen maridaje? ¡Descúbrelo!

Queso de Oveja Añejo La Antigua con Romero

Ahora que ya eres todo un experto, ¿qué tal si montas una master class con tus amigos?

Chocolate, queso y vino ¿Aptos para la dieta?

Se acabaron las Navidades, si sabemos que ya hace unos días, pero ¿cuántos tenéis aún en casa polvorones y turrón? Llega el momento de retomar las buenas rutinas. ¿Podremos comer chocolate, queso y vino?

En Enero se habla mucho de la cuesta, de ahorrar y de lo complicado que es sobrevivir a las navidades. Pero también es el momento en el que aumentas las inscripciones en los gimnasios, las citas en nutricionistas y los tuppers de ensaladas. No lo vamos a negar, es el momento de ponerse a dieta.

Chocolate, queso y vino ¿Aptos para la dieta?1_opt

Recuperamos las buenas costumbres, en cuanto a la alimentación.

No lo vamos a negar, seguro que cuando hayas elaborado tu menú de esta semana, has intentando no poner ni chocolate, ni vino, ni queso, porque para bajar peso hay que eliminar las grasas, los azúcares industriales y los hidratos de carbono.

Pero, ¿y si te decimos que hay alguien que no piensa así? Tim Spector, ha lanzado una lanza por estos tres alimentos y asegura que no tenemos que eliminar estos pequeños caprichos, porque eso deben ser, de nuestra alimentación. El motivo es que estos “caprichos” pueden ayudar a que cultivemos bacterias buenas en nuestro estómago y que estas sean las que nos ayuden a controlar el peso.

Suena un poco a locura, porque no estamos acostumbrados a que nos “receten” estos alimentos, pero es que Tim Spector defiende que una buena alimentación no debe tener como base el recuento de calorías, sino que deberíamos centrarnos en que nuestra flora intestinal estuviese saludable.

Chocolate, queso y vino ¿Aptos para la dieta?

Queso Tierno La Antigua con Chocolate

Es necesario que en el intestino tengamos microbios de todo tipo, que nos facilitan los alimentos ya que hacen que el cuerpo este más fuerte y saludable. El queso, chocolate y el vino son alimentos que generan este tipo de bacterias “buenas” en el estómago. Bien es cierto, que alimentos como la comida basura y los azúcares industriales tienen el efecto contrario, pudiendo llegar a terminar con nuestra flora intestinal saludable.

El hecho de ingerir muchos de estos alimentos ultraprocesados a industriales, al igual que el elevado consumo de medicamentos, hacen que nuestro cuerpo no tenga esa diversidad de bacterias buenas para la salud. Necesitamos comer alimentos más variados, saludables y naturales. Por ello, el queso, el vino y el chocolate, siempre en cantidades recomendadas no tienen que desaparecer de tu dieta.

Chocolate, queso y vino ¿Aptos para la dieta?3+

El chocolate con mayor porcentaje de cacao puro es le más recomendable

Así que solo podemos decir una cosa, ¡larga vida al queso, al chocolate y al vino! 

El valor está…. En el origen

Actualmente, cuando vamos al supermercado podemos encontrar productos de todo el mundo. Quizás estamos exagerando, pero si de todo Europa. De ahí la importancia de saber el origen del producto, el lugar de procedencia.

La globalización, nos permite poder tomar un postre típico de Francia, en la pleno Madrid, o tomarnos un queso italiano en el sofá de nuestra casa. Pero, ¿el origen de estos productos está siempre correctamente identificado?

Si nos centramos en los quesos, podemos pensar, ¿para qué voy a ir yo a buscar quesos de fuera si en España hay un montón donde elegir? La respuesta es muy simple, un buen amante del queso, siempre quiere probar, conocer y saborear quesos nuevos.

origen de los productos

origen de los productos

Reconozcámoslo, todo es poco, en cuanto a quesos se refiere. Y si ahora tenemos la oportunidad de llegar al supermercado, a nuestra tienda de confianza y poder comprar un buen queso pues mejor que mejor.

Pero, como todo en esta vida, tiene un pero… ¿cuál es el origen real de ese producto? ¿dónde está elaborado ese queso?

A veces, hay que mirar tres veces la etiqueta de un mismo producto para saber de donde viene, y la verdad, o te interesa mucho o acabas soltándolo en la estantería donde lo encontraste y te vas. O te lo llevas pero no te queda claro en que país ha sido elaborado.

Estas cosas no pueden pasar, porque debemos tener toda la información del producto, tanto nutricional como de origen. Y es a esta conclusión a la que han llegado a los supermercado de Reino Unido.

amantes del queso

amantes del queso

Por eso, en la estantería en la que están colocados los productos hay una banderita, ésta indica el país de origen. Eso sí, tienes que aplicarte un poco y conocer la bandera de cada país. No nos digáis que no es buena idea, de un vistazo puedes encontrar los productos que son del mismo país.

Además, para cada uno lo suyo es lo mejor, y las personas valoran más los productos de su país, de esta manera es mucho más sencillo encontrar los productos que tú buscas.

Si nos centramos en los quesos, ya os hemos hablado en alguna ocasión de las etiquetas, de la información que hay en éstas y lo importante que nos parece. Mejor aún, si al lado de nuestro queso está la bandera de nuestro país.

Así los ratoncitos como nosotros, saben perfectamente a que estantería correr para coger su queso preferido.

¿Qué os parece que se identifiquen de este modo los productos? ¿Consideráis que es importante el país de origen?

¿Cómo deben ir etiquetados los productos lácteos?

Cada día es más importante y necesaria la información que nuestros clientes tienen de nuestros productos. Por ello hoy vamos a contaros cómo deben ir etiquetados los productos lácteos.

La información que encontramos en las etiquetas de los productos lácteos cumple una doble función, ya que nos permite conocer las características principales de éstos y además nos da información acerca de la calidad del mismo.

Para no dar lugar a errores o mal entendidos por parte del consumidor, el etiquetado debe ser claro y conciso. De este modo evitamos malas interpretaciones, en las características, el origen o el modo de fabricación.

Etiquetado productos lácteos

Etiquetado productos lácteos

Mediante la etiqueta de los productos lácteos, el consumidor puede ver las características nutritivas de éste, y así poder decidir si realiza la compra o no.

Debido a los problemas de salud que están relacionados con la alimentación, el sobrepeso y la obesidad, se insiste en la importancia de que dicha información esté a disposición del consumidor.

Así mediante el etiquetado nutricional poder facilitar una dieta equilibrada entre los consumidores.

etiqueta nutricional, queso

etiqueta nutricional, queso

Hablamos de etiquetado nutricional, dentro del etiquetado de productos lácteos, pero podemos distinguir dos clases de información:

  • Información General, es de carácter obligatorio y común en todos los productos. En ella se informa de las características generales del producto.
  • Información Nutricional, es de uso opcional, por lo tanto no aparecerá en todos los productos. Aunque cabe destacar, que cada vez es más frecuente que aparezca. Dentro de este apartado encontraremos información acerca de las calorías, los nutrientes, la fibra.

 La información que nos aporta el etiquetado general es la denominación del producto, lista de ingredientes, modo de empleo, peso o volumen, si son necesarias condiciones especiales de conservación, el lote y la fecha de caducidad.

 Si realizamos etiquetado nutricional, en los productos lácteos debe aparecer toda la información relacionada con su valor calórico y su contenido en una serie de nutrientes.

Diferencias entre CDO y CDR

Diferencias entre CDO y CDR

 Además, debemos tener en cuenta las CDO que son las cantidades diarias orientativas y CDR, que son las cantidades diarias recomendadas.

Las CDO nos permiten saber la cantidad de energía y de ciertos nutrientes que un adulto sano debe consumir al día para llevar una dieta saludable.

 Son calculadas a partir de las necesidades medias estimadas de la población y toman en consideración los niveles actuales de actividad física y el estilo de vida del ciudadano medio.

 Mientras que las CDR es la cantidad media diaria que satisface las necesidades de un determinado nutriente de la mayoría de la población adulta sana.

Muy importante la información que ponemos en la etiqueta de nuestro producto, ya que es mediante la que transmitimos los valores del producto al consumidor.

Suero de leche, su historia

¿Sabéis qué es el suero de leche?

Es un residuo que queda cuando se produce queso. Cuando la leche es coagulada mediante cuajo, queda una solución líquida que contiene lactosa, algunos minerales, proteínas y grasas.

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