Adiós Alimentaria 2024: Un Éxito Rotundo para Quesería La Antigua
Alimentaria 2024
Pentawards 2023: Premio Oro La Antigua Summum 2022
El trabajo de Javier Garduño causa sensación en Londres en los premios Pentawards, los oscar del diseño, en la gala celebrada este viernes 10 de noviembre.
Consejos para conservar el queso
Nos encanta el queso, pero para que no pierda su esencia, su aroma y su sabor cuando lleva unos días en casa, es necesario que lo conservemos bien. ¿Sabes qué temperatura debe de tener el queso para conservarlo? ¿Se puede congelar? ¿Dónde lo guardamos:dentro o fuera del frigorífico? Vamos a dar respuesta a estas preguntas […]
Quesería La Antigua en Salón Gourmets para presentar sus nuevos formatos
Quesería La Antigua acude, un año más, al Salón Gourmets, el salón internacional de alimentación y bebidas de calidad que se celebra del 17 al 20 de abril en el recinto de Ifema Madrid. En esta ocasión, todos los visitantes a la Feria conocerán en primicia los nuevos formatos en los que se vienen trabajando […]
4 nuevos premios internacionales para Quesería La Antigua
El queso de oveja curado al Tartufo, recibe 3 medallas en Los International Cheese Awards junto al queso Tempranillo que consigue también una medalla al mejor queso español con alcohol al tempranillo en los premios internacionales mas reconocidos en el sector. Una edición más, Quesería La Antigua ha vuelto a estar presente con sus quesos […]
Cómo diferenciar los distintos tipos de queso
El queso es el rey de los lácteos, lleno de propiedades muy beneficiosas para nuestra salud y con miles de variedades donde poder elegir, pero ¿Cómo podemos diferenciarlos? Existen muchos tipos de queso en todo el mundo y se diferencian entre sí por el origen de la leche, el proceso de elaboración y la textura […]
EL MAESTRO AFINADOR DE QUESO
El concepto afinador es, desde hace tiempo un término muy extendido por Europa y sobre todo por Francia (affineur), pero últimamente es algo que se oye cada vez más en España, y es que la pasión por los productos bien hechos y tratados con todo el cariño del mundo está cada vez más extendida en […]
Conservar los quesos
Seguro que alguna vez no hemos preguntado cuál sería la mejor forma de conservar el queso en nuestros hogares; pues bien, todo depende del tipo de queso que tengamos. Para ello, dividiremos los quesos en los tres grupos más representativos: quesos frescos “tipo Burgos”, quesos blandos y quesos duros. Conservar el queso según su tipo: […]
Jóvenes Chefs de todo el mundo visitan nuestra fábrica
Hace unos días nos visitaron por la fábrica unos jóvenes chefs, que serán el futuro en nuestra gastronomía. Se encuentran realizando un curso de formación, creado por el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX). Estarán en nuestro país durante 8 meses y el curso cuenta con chefs de muy diferentes nacionalidades, como Suiza, Alemania, Dinamarca, […]
Una experiencia gastronómica en tierras del río Guareña
El río Guareña es un río en España que nace en el término municipal de la Orbada (Salamanca), entra en la provincia de Zamora por Castrillo de la Guareña, a continuación pasa por Vadillo de la Guareña, la Bóveda de Toro y Villabuena del Puente (Zamora) y desemboca junto a Toro en el Duero. Hasta […]