Quesos Denominación de Origen Protegida en España. (I)

España es un país muy quesero, tanto es así que tenemos una gran variedad de quesos que varían en aspecto, sabor, aromas… Todos ellos con muy buena calidad. En total, nuestro país cuenta con 26 quesos con Denominación de Origen Protegida (D.O.P). La D.O.P es una indicación geográfica que muestra que las características principales de […]

D.O.P. Queso Zamorano

Si nos remontamos en la historia del queso D.O. Zamorano descubrimos que la documentación zamorana desde el momento de su repoblación, a mediados del siglo XI, ofrece diversas referencias sobre la producción de queso en esa época. Ya a finales del siglo XIX, comienzan las pequeñas industrias familiares y artesanales de las que han surgido las […]