¿La corteza del queso se puede comer?
Son muchas las ocasiones en las que nos han preguntado o hemos sido participes de una conversación en la que el punto de discusión se basaba en: ¿La corteza del queso se come, sí o no?
Poner los cinco sentidos para catar un queso
Como catar un queso con los cinco sentidos Para valorar adecuadamente la calidad de un queso, debemos conocer determinadas características (cualidades organolépticas óptimas), que nos sirven de referencia para emitir un juicio a la hora de catar un queso. La cata del queso al igual que la del vino, pasa por distintas fases: visual, olfativa y […]