11 Beneficios del Queso para la salud
Todos sabemos que el queso está delicioso y además tiene muchos beneficios para la salud. Tan sólo una porción diaria de queso nos puede proporcionar el aporte lácteo que necesitamos para estar sano.
Quesería La Antigua en Salón Gourmets para presentar sus nuevos formatos
Quesería La Antigua acude, un año más, al Salón Gourmets, el salón internacional de alimentación y bebidas de calidad que se celebra del 17 al 20 de abril en el recinto de Ifema Madrid. En esta ocasión, todos los visitantes a la Feria conocerán en primicia los nuevos formatos en los que se vienen trabajando […]
Un presente muy prometedor: Quesoturismo
Hoy toca hablar de presente, sin olvidar, el pasado y mirando siempre al futuro. Y el presente es Quesoturismo. Hablar de queso es, en la familia de La Antigua, hablar de sentimiento, de emoción, de sentarse en una mesa redonda con faldillas, al calor de la lumbre en invierno y a la fresca en verano, […]
Cómo diferenciar los distintos tipos de queso
El queso es el rey de los lácteos, lleno de propiedades muy beneficiosas para nuestra salud y con miles de variedades donde poder elegir, pero ¿Cómo podemos diferenciarlos? Existen muchos tipos de queso en todo el mundo y se diferencian entre sí por el origen de la leche, el proceso de elaboración y la textura […]
El Queso Añejo
Si te gusta el queso añejo o simplemente eres amante del queso, seguro que sabes que uno de los factores de clasificación del queso es su maduración. Pero ¿a qué nos referimos cuando hablamos de la maduración de los quesos? Pues se trata de la última fase de su elaboración, en la que hay que cuidar […]
11 Beneficios del Queso para la salud
Todos sabemos que el queso está delicioso y además tiene muchos beneficios para la salud. Tan sólo una porción diaria de queso nos puede proporcionar el aporte lácteo que necesitamos para estar sano. El queso es un elemento importante dentro de una alimentación completa y equilibrada. Para elaborarlo se elimina el agua de la leche, por lo […]
Historia del queso de oveja
Como seguro que ya sabéis, el queso es un producto antiguo. Este manjar se ha ido pasando entre distintas generaciones hasta llegar al día de hoy. ¿Conoces la historia del queso de oveja? El ganado ovino ha estado muy presente a lo largo de la historia. Desde siempre ha sido un pilar fundamental en la […]
Como conservar y servir el queso
En muchas ocasiones hemos hablado de como conservar el queso, cual es la mejor forma para que no le salga moho, o cual es el truco del almendruco para que aguante más tiempo. Un queso, nos puede saber mejor o peor, pero para poder apreciar todo su sabor y las cualidades del mismo, debemos tener […]
V Congreso Cocina con Queso y Humor, ¿vienes?
Cada vez que nos ponemos a organizar un evento son millones las sensaciones que pasan por nosotros desde el primer día. Lo mismo nos está pasando con el V Congreso Cocina con Queso y Humor. Ya son cuatro congresos los que llevamos a nuestras espaldas, y como podréis imaginar muchos lo momentos que no podemos […]
El decálogo de todo buen amante del queso
Todo buen amante quesero tiene que tener sus 10 mandamientos, a los que rendir culto cuando se enfrente a un queso, pero de eso nos encargaremos otro día. Hoy nos apetece hablaros de El Decálogo de La Antigua, donde hemos reunido las 10 cosas sobre este manjar, que todos debemos tener claro. Vamos, que casi […]