Queso Castellano es una Marca de Calidad creada por la Federación Castellano Leonesa de Industrias Lácteas; que es una entidad de carácter federativo y ámbito regional.

Esta federación pretende aunar los esfuerzos de las organizaciones que están federadas, y así fomentar la solidaridad entre ellas, e impulsar el desarrollo económico de la región.

Fue inscrita y reconocida el 19 de enero de 1981 bajo el nombre Federación Regional de Fabricantes de Queso y otros Productos Lácteos. Diez años después, cambió su nombre por el actual. Hoy en día, forman parte de ella 76 organizaciones que representan más del 50% de la totalidad de queserías que se encuentran en Castilla y León.

Las organizaciones que pueden pertenecer a esta Federación son aquellas asociaciones o unidades empresariales que realizan su actividad en Castilla y León.

Ovejas Castilla y León

Ovejas Castilla y León

Representación en diversos planos, asesoramiento, pautas para una actuación conjunta con el resto de asociaciones son algunos de los servicios que reciben las empresas asociadas a esta federación.

También, comprometidos con estudiar problemas de carácter genérico, laborales del sector y establecer servicios de interés común.

Un queso que forma parte de Queso Castellano cumple unos requisitos, está elaborado en Castilla y León, una provincia que tiene unas características muy particulares, en cuanto a su clima mediterráneo continental y por su diversa vegetación, esto supone poder contar con una gran riqueza ganadera.

Queso Castellano

Queso Castellano

La creación de Queso Castellano, una Marca de Calidad ampara este tipo de quesos, que además conlleva un incremento de la producción de las industrias de elaboración existentes. Lo que supongo, un aumento de la oferta de empleo y la permanencia de la población en la provincia.

La garantía de calidad de estos quesos está en la materia prima con la que están elaborados. Ya que la leche utilizada será el producto natural íntegro obtenido del ordeño de ovejas, que tienen que cumplir la legislación vigente además de estos requisitos:

requisitos analíticos referidos al momento de la fabricación

Requisitos analíticos referidos al momento de la fabricación

Como os dijimos al principio, la zona de producción de la leche de oveja que es apta para la elaboración de Queso Castellano es la Comunidad Autónoma de Castilla y León.

 

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¿Qué es Queso Castellano?
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Queso Castellano es una Marca de Garantía creada por la Federación Castellano Leonesa de Industrias Lácteas; que es una entidad de carácter federativo y ámbito regional.
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