Blog sobre el Queso de Oveja

Categoría: Esencias para el queso

Queso y Cerveza, ¿buena combinación?

Dicen que todos tenemos una media naranja, la pareja perfecta, aquella  a la que todos miramos porque son el uno para el otro, y así sucede con el vino y el queso. Pero, el queso puede tener la pareja de baile que cada uno quiera, ¿qué os parece si combinamos Queso y Cerveza?

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Queso de oveja con chocolate

Hemos hablado muchas veces del maridaje perfecto para el queso, si vino blanco o tinto, o mejor con cerveza… y si tomamos Queso de oveja con chocolate.

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La Trufa y sus curiosidades

Si hace unos días os hablábamos de las variedades de trufa y de su alto valor en la cocina, hoy nos ponemos un poco más curiosos. ¿Sabes todo lo que se ha dicho de ellas a lo largo de la historia? ¡Te lo contamos!

Las trufas y la superstición. ¿Quién lo iba a decir?

Teofrasto, discípulo y sucesor de Aristóteles consideraba que las trufas surgían por generación espontánea, y que solía coincidir con época de truenos; y en cierta forma llevaba razón, las trufas se desarrollan en áreas donde se producen tormentas abundantes, que suelen ir de la mano de los truenos.

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La Trufa o Tartufo

Las trufas, un gran desconocido para la mayoría de las personas, no se sabe muy bien de donde vienen o las variedades que existen. Por eso os lo queremos contar, ya que son un gran aliado de los quesos de oveja, y su sabor marida perfectamente.

Las trufas son un género de hongos ascomicetes de la familia Tuberaceae. Esta muy relacionadas con árboles como castaños, nogales y especialmente encinas o los robles. Su forma es irregular, más o menos redondeada, similar a una patata,  rugosa y de color oscuro y su interior presenta una apariencia repleta de venas. Pueden llegar a tener el tamaño de una patata.

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