Queso de Oveja

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Categoría: Esencias para el queso

Queso y Cerveza, ¿buena combinación?

Dicen que todos tenemos una media naranja, la pareja perfecta, aquella  a la que todos miramos porque son el uno para el otro, y así sucede con el vino y el queso. Pero, el queso puede tener la pareja de baile que cada uno quiera, ¿qué os parece si combinamos Queso y Cerveza?

Quizás a priori, no es una combinación que hubieras pensado realizar, pero estabas equivocado porque estos alimentos casan de forma especial ya que se trata de dos elaboraciones fermentadas que pueden tener en común levaduras, aromas y matices y al juntarse…¡una explosión de sabor en la boca!

Queso y Cerveza, si los tomamos juntos podemos disfrutar de nuevas sensaciones y sabores, pero hay que tener cuidado, y saber elegir qué cerveza con qué tipo de queso. Porque si no corremos el riesgo de no poder apreciar uno de ellos, por ejemplo, un queso tierno combinará a la perfección con cervezas ligeras.

Maridaje Queso y Cerveza

Maridaje Queso y Cerveza

Cuando maridamos dos alimentos buscamos potenciar el sabor de ambos, que la combinación añada sensaciones diferentes y agradables, por ello hay que complementar sus atributos. Como os decíamos una cerveza muy fuerte si la acompañamos con un queso tierno puede tapar el sabor de éste. Para que no nos suceda esto, sigue estas pequeñas pautas.

Quesos tiernos, los que tienen una curación entre 7 y 35 días, combinan bien con cervezas estilo pilsener. Este tipo de cerveza es suave y tiene cierto toque dulce; son las que habitualmente nos sirven en los bares cuando pedimos una caña.

Quesos Tiernos y Cerveza

Quesos Tiernos y Cerveza

Las características de este tipo de cerveza son las adecuadas para los quesos más frescos, ya que el sabor del lúpulo resalta la cremosidad y dulzura de estos quesos. La suavidad de ambos alimentos es la adecuada, para que ninguno destaque más que el otro.

El queso azul podemos maridarlo con cerveza negra, ambos tienen un sabor intenso y fuerte, por ello son perfectos para tomarlos juntos. Esta combinación es ideal ya que armonizan de manera adecuada debido que esta cerveza tiene un toque amargo y tostado. Los sabores complejos de este tipo de Queso y Cerveza armonizan el paladar.

Queso Azul y Cerveza

Queso Azul y Cerveza

Las cervezas lagers fuertes y ale intensas podemos tomarlas con quesos curados, en nuestro país contamos con una amplia variedad de este tipo de quesos. La curación del queso le aporta un sabor más intenso, y debido a ello la cerveza debe estar en concordancia.

Para los quesos más añejos, podemos tomar una cerveza Bock, una cerveza típicamente alemana que tiene un punto fuerte en malta y el contenido en alcohol es más alto que la media.

Este tipo de cervezas, también podríamos maridarlas con los quesos tipo cabrales o roquefort, ya que sus características son apropiadas para disfrutarlos juntos.

Maridaje Queso y Cerveza

Maridaje Queso y Cerveza

Como veis la combinación Queso y Cerveza es una buena opción, hacen buena pareja, aquí os hemos hablado de algunos tipos de queso pero como sabéis hay una amplia variedad para combinar.

¿Cuál sería tu combinación preferida de Queso y Cerveza?

Queso de oveja con chocolate

Hemos hablado muchas veces del maridaje perfecto para el queso, si vino blanco o tinto, o mejor con cerveza… y si tomamos Queso de oveja con chocolate.

La pregunta que nos hacemos hoy es, ¿hay un tipo de chocolate para cada queso?

Los más golosos quizás ya hayan probado esta combinación de dulce y salado, pero nosotros aún nos resistimos, aunque nos ha parecido tan interesante que hemos decidido buscar diferentes tipos de chocolate que podrían maridar perfectamente con cada tipo de queso.

Diferentes tipos de chocolate

Diferentes tipos de chocolate

Escribiendo el artículo, nos hemos imaginado una tabla de Queso de oveja con chocolate como postre, al acabar una comida o cena, y nos ha parecido una idea estupenda, que vamos a poner en práctica.

Para que tú también puedas hacerlo te decimos qué tipos de chocolate maridan mejor con cada tipo de queso, porque no todos los quesos son iguales ni todos los chocolates tampoco.

 Hay ciertos quesos que no pueden faltar en una tabla de queso, y uno de los imprescindibles es un queso cremoso, como Caprichos de La Pastora, que marida perfectamente con un chocolate blanco, que podemos servir rallado sobre él.

Queso Cremoso Caprichos de La Pastora

Queso Cremoso Caprichos de La Pastora

Comenzamos con un queso tierno, que podemos acompañar con virutas de chocolate negro. Esta mezcla de sabor es una bomba donde se unen la textura suave de un queso de poca curación y el amargor del chocolate negro.

 Si eres de los que disfruta saboreando un queso añejo, te recomendamos que lo marides con chocolate puro, es una fusión aromática de sabores extraordinaria.

Para finalizar, te recomendamos rallar chocolate puro y degustarlo acompañado de un buen queso de cabra, un sabor que te va a sorprender.

 Nos encanta innovar, probar cosas nuevas, maridajes perfectos, y es que cuanto más sabemos del queso mas queremos saber.

 Un gran descubrimiento este maridaje, que al principio parece una combinación un poco loca pero cuando la pruebes te hará cambiar de opinión.

La Trufa y sus curiosidades

Si hace unos días os hablábamos de las variedades de trufa y de su alto valor en la cocina, hoy nos ponemos un poco más curiosos. ¿Sabes todo lo que se ha dicho de ellas a lo largo de la historia? ¡Te lo contamos!

Las trufas y la superstición. ¿Quién lo iba a decir?

Teofrasto, discípulo y sucesor de Aristóteles consideraba que las trufas surgían por generación espontánea, y que solía coincidir con época de truenos; y en cierta forma llevaba razón, las trufas se desarrollan en áreas donde se producen tormentas abundantes, que suelen ir de la mano de los truenos.

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La Trufa o Tartufo

Las trufas son un gran desconocido para la mayoría de las personas, no sabemos muy bien de donde vienen o las variedades que existen. Por eso os lo queremos contar, ya que son un gran aliado de los quesos de oveja, y su sabor marida perfectamente.

Las trufas son un género de hongos ascomicetes de la familia Tuberaceae. Esta muy relacionadas con árboles como castaños, nogales y especialmente encinas o los robles. Su forma es irregular, más o menos redondeada, similar a una patata,  rugosa y de color oscuro y su interior presenta una apariencia repleta de venas. Pueden llegar a tener el tamaño de una patata.

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