Queso, ese delicioso manjar al que no somos capaces de resistirnos, para desayunar, merendar, cenar. Para tomarlo de aperitivo, durante la comida o de postre. Pero, ¿cuáles son las diferencias nutricionales del queso que consumimos según su maduración?
Patricia Martín. Responsable de Calidad en Quesería La Antigua de Fuentesaúco, con más de 10 años de experiencia en el sector. Diplomada en Ingeniería Técnica Agrícola por la Universidad por la Universidad Politécnica de Zamora y Máster en Control de Calidad en la Industria Alimentaria por la Escuela Técnica de Ingeniera de Valladolid.
