Queso de Oveja

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Categoría: Salud (página 1 de 5)

¿Puedo comer queso si estoy a dieta?

Llega septiembre, volvemos de vacaciones y empezamos a contar todo lo que nos hemos pasado. Empieza el momento de retomar rutinas y con ellas la dieta, ¿vas a dejar de comer queso?

Eso de cambiar toda la alimentación de golpe y comer lechuga y pechuga de pollo a la plancha, no es bueno. A la hora de volver de vacaciones y recuperar los buenos hábitos, lo que tenemos que hacer es comer de todo, pero de forma saludable.

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En una dieta saludable hay que comer todo tipo de alimentos.

A todos se nos ha pasado por la cabeza que el queso no puede formar parte de la dieta, pero hay diferentes estudios que demuestran lo contrario.

Es recomendable que en la alimentación, en general, tomemos todo tipos de lácteos ya que nos aportan proteínas y grasas saludables. Y aunque te cueste creerlo, científicos de la Universidad de Copenhague afirmaron que: en cualquier dieta es saludable incluir el queso, cuando más grasientos mejor.

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No tenemos porque excluir el queso de nuestra alimentación

No, no nos hemos vueltos locos, y está afirmación esta sustentada en un estudio realizado por ellos mismos. Un grupo de personas estuvo comiendo queso, en su dieta, durante 12 semanas. Como resultado del mismo se comprobó que no se había alterado el colesterol malo con quesos de grasas reducidas. Además, aquellos que habían tomado queso con un alto contenido en grasas, vio como había variado su colesterol, pero el bueno.

Pero no solo no basamos en este estudio, sino que en la Universitat Rovira i Virgili se realizó otro en el que las personas que consumían unos 50gr de queso al día (de todo tipo) tenían menor riesgo de padecer hipertrigliceridemia y el colesterol HDL bajo.

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Podemos comer todo tipo de quesos, siempre controlando las cantidades.

¡Que haríamos nosotros sin el queso! Ponerse a dieta no significa olvidar la alimentación tradicional. Además el queso es un alimento fermentado que tiene bacterias probióticas. Estas se encargan de disminuir las bacterias patógenas de nuestro organismos y además colaboran con la disminución de triglicéridos en sangre.

Esta claro que, si queremos cuidar nuestra dieta, no nos atiborraremos de queso. Como todo en esta vida hay que tomarlo en cantidades normales y adecuadas para la salud, no es bueno abusar.

Lo que si es bueno es disfrutar de la comida con un pedacito de queso al día. ¿Tu que opinas?

¿Cuál es tu queso según tu signo del zodíaco?

No, no nos hemos vuelto locos, pero nos hemos vuelto un poco como Esperanza Gracia y nos hemos preguntado, ¿cuál es el queso de cada signo del zodíaco?

Desde pequeños siempre nos han dicho que cada persona es diferente, pero en algún momento nos hemos visto influenciados por lo que el horóscopo decía de nosotros, ¿no te ha pasado?

Igual que sabemos cual será nuestra experiencia en el amor, en la salud o en el trabajo, podemos saber cual es el queso de cada signo del zodíaco.

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Aries. Las personas que ocupan este signo se caracterizan por su originalidad, buscan siempre lo único, exclusivo. Suelen ser los primeros que se apuntan a una experiencia nueva sin dudarlo un momento. Para ellos su queso es el Añejo, con un sabor sabroso y una textura densa.

Tauro. Prefiere la calidad artesanal frente a los lujos y no le gustan las prisas. El queso perfecto para este signo es el italiano Parmesano. Este producto se caracteriza por una larga maduración, entre 18 a 24 meses y según expertos es el mejor parmesano del planeta. Su sabor es suave y dulce.

Géminis. Las personas bañadas con este signo del zodíaco que pierden rápido la atención y les gustan las emociones rápidas. Por este motivo el queso idóneo para ellos es el Calcagno, porque les aporta una explosión de sabor, dulce y mantecosa, en muy poco tiempo.

¿Cuál es tu queso?

Cáncer. Se caracterizan por ser personas con una gran coraza, pero en el fondo son muy sentimentales. Se preocupan mucho por las personas cercanas y no se sienten bien bajo situaciones de estrés. Su queso, el Taleggio de Leche Cruda, con una cáscara que puede verse ennegrecida, pero por dentro es suave y cremoso.

Leo. Son personas que necesitan destacar, siempre quieren lo mejor y se vuelven locos con los lujos. El queso perfecto para el rey de los signos del zodíaco es el Toma Bettelmatt, el cual se produce en lo alto de las montañas y es transportado en helicóptero, haciendo solo un envío al año.

Virgo. Este signo destaca por su pasión por la naturaleza y por lo tanto productos que se realizan con ingredientes muy naturales. El Comté, cremoso y denso, es el queso idóneo para ellos.

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Libra. El equilibrio es la clave para estas personas, prefieren lo suave y cremoso. Odian los conflictos y tienden a desmoronarse bajo presión. Su queso preferido es el Sol di Búfala, que tiene una suave maduración y su sabor no es demasiado fuerte.

Escorpio. No tienen miedo a caerse y son unos amantes de los sabores fuertes e intensos. Es el signo que gobierna los secretos y su queso es el Cabrales. Su sabor picante y su textura arenosa lo hacen perfecto para este signo del zodíaco.

Sagitario. Las personas bajo este signo del zodíaco son unos exploradores natos. Les encanta viajar a lugares remotos y hacen que su vida este llena de diferentes experiencias. El Candidum es el queso perfecto para ellos, madurado con moho penicilum, haciendo de su sabor y su textura una experiencia inigualable.

¿Cuál es tu queso según tu signo?

Capricornio. Los capricornios con muy tradicionales, tienen un paladar muy sofisticado y prefieren gastar en calidad. Su queso, el Curado, tradicional con un sabor en boca muy especial.

Acuario. Son considerados poco excéntricos y les encanta probar algo nuevo y diferente. El queso perfecto para ellos es el Raclette que destaca por su sabor salado.

Piscis. Es el más complejo de todos los signos del zodíaco, son enigmáticos y encantadores. Le gusta sumergirse en diferentes experiencias, y comer el queso Ricotta es una de sus preferidas. Con un sabor fuerte y salado debido a que pasa en salmuera 100 días.

 

 

Chocolate, queso y vino ¿Aptos para la dieta?

Se acabaron las Navidades, si sabemos que ya hace unos días, pero ¿cuántos tenéis aún en casa polvorones y turrón? Llega el momento de retomar las buenas rutinas. ¿Podremos comer chocolate, queso y vino?

En Enero se habla mucho de la cuesta, de ahorrar y de lo complicado que es sobrevivir a las navidades. Pero también es el momento en el que aumentas las inscripciones en los gimnasios, las citas en nutricionistas y los tuppers de ensaladas. No lo vamos a negar, es el momento de ponerse a dieta.

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Recuperamos las buenas costumbres, en cuanto a la alimentación.

No lo vamos a negar, seguro que cuando hayas elaborado tu menú de esta semana, has intentando no poner ni chocolate, ni vino, ni queso, porque para bajar peso hay que eliminar las grasas, los azúcares industriales y los hidratos de carbono.

Pero, ¿y si te decimos que hay alguien que no piensa así? Tim Spector, ha lanzado una lanza por estos tres alimentos y asegura que no tenemos que eliminar estos pequeños caprichos, porque eso deben ser, de nuestra alimentación. El motivo es que estos “caprichos” pueden ayudar a que cultivemos bacterias buenas en nuestro estómago y que estas sean las que nos ayuden a controlar el peso.

Suena un poco a locura, porque no estamos acostumbrados a que nos “receten” estos alimentos, pero es que Tim Spector defiende que una buena alimentación no debe tener como base el recuento de calorías, sino que deberíamos centrarnos en que nuestra flora intestinal estuviese saludable.

Chocolate, queso y vino ¿Aptos para la dieta?

Queso Tierno La Antigua con Chocolate

Es necesario que en el intestino tengamos microbios de todo tipo, que nos facilitan los alimentos ya que hacen que el cuerpo este más fuerte y saludable. El queso, chocolate y el vino son alimentos que generan este tipo de bacterias “buenas” en el estómago. Bien es cierto, que alimentos como la comida basura y los azúcares industriales tienen el efecto contrario, pudiendo llegar a terminar con nuestra flora intestinal saludable.

El hecho de ingerir muchos de estos alimentos ultraprocesados a industriales, al igual que el elevado consumo de medicamentos, hacen que nuestro cuerpo no tenga esa diversidad de bacterias buenas para la salud. Necesitamos comer alimentos más variados, saludables y naturales. Por ello, el queso, el vino y el chocolate, siempre en cantidades recomendadas no tienen que desaparecer de tu dieta.

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El chocolate con mayor porcentaje de cacao puro es le más recomendable

Así que solo podemos decir una cosa, ¡larga vida al queso, al chocolate y al vino! 

El valor está…. En el origen

Actualmente, cuando vamos al supermercado podemos encontrar productos de todo el mundo. Quizás estamos exagerando, pero si de todo Europa. De ahí la importancia de saber el origen del producto, el lugar de procedencia.

La globalización, nos permite poder tomar un postre típico de Francia, en la pleno Madrid, o tomarnos un queso italiano en el sofá de nuestra casa. Pero, ¿el origen de estos productos está siempre correctamente identificado?

Si nos centramos en los quesos, podemos pensar, ¿para qué voy a ir yo a buscar quesos de fuera si en España hay un montón donde elegir? La respuesta es muy simple, un buen amante del queso, siempre quiere probar, conocer y saborear quesos nuevos.

origen de los productos

origen de los productos

Reconozcámoslo, todo es poco, en cuanto a quesos se refiere. Y si ahora tenemos la oportunidad de llegar al supermercado, a nuestra tienda de confianza y poder comprar un buen queso pues mejor que mejor.

Pero, como todo en esta vida, tiene un pero… ¿cuál es el origen real de ese producto? ¿dónde está elaborado ese queso?

A veces, hay que mirar tres veces la etiqueta de un mismo producto para saber de donde viene, y la verdad, o te interesa mucho o acabas soltándolo en la estantería donde lo encontraste y te vas. O te lo llevas pero no te queda claro en que país ha sido elaborado.

Estas cosas no pueden pasar, porque debemos tener toda la información del producto, tanto nutricional como de origen. Y es a esta conclusión a la que han llegado a los supermercado de Reino Unido.

amantes del queso

amantes del queso

Por eso, en la estantería en la que están colocados los productos hay una banderita, ésta indica el país de origen. Eso sí, tienes que aplicarte un poco y conocer la bandera de cada país. No nos digáis que no es buena idea, de un vistazo puedes encontrar los productos que son del mismo país.

Además, para cada uno lo suyo es lo mejor, y las personas valoran más los productos de su país, de esta manera es mucho más sencillo encontrar los productos que tú buscas.

Si nos centramos en los quesos, ya os hemos hablado en alguna ocasión de las etiquetas, de la información que hay en éstas y lo importante que nos parece. Mejor aún, si al lado de nuestro queso está la bandera de nuestro país.

Así los ratoncitos como nosotros, saben perfectamente a que estantería correr para coger su queso preferido.

¿Qué os parece que se identifiquen de este modo los productos? ¿Consideráis que es importante el país de origen?

¿Cuáles son las diferencias nutricionales según la maduración del queso?

Queso, ese delicioso manjar al que no somos capaces de resistirnos, para desayunar,  merendar, cenar. Para tomarlo de aperitivo, durante la comida o de postre. Pero, ¿cuáles son las diferencias nutricionales según la maduración del queso que consumimos?

Antes de hablaros de las diferencias nutricionales de los quesos, en función de su maduración tenemos que tener en cuenta el tipo de leche con el que está elaborado el queso, ya que no es igual leche de oveja que de cabra.

El queso es según la definición del diccionario “un alimento sólido que se obtiene por maduración de la cuajada de la leche una vez eliminado el suero; sus diferentes variedades dependen del origen de la leche empleada, de los métodos de elaboración seguidos del grado de madurez alcanzado”

Queso de Oveja

Queso de Oveja

 Este derivado lácteo, se compone principalmente de proteínas y grasas, es una fuente de minerales como el potasio, sodio y calcio. Compuesto por vitamina D, vitamina A, E y vitaminas del grupo B.

Los nutrientes que encontramos en cada tipo de queso varían en función de la maduración del queso, no es lo mismo un queso fresco que un queso curado. Para que podáis conocer las diferencias nutricionales os hablamos de cada tipo de queso:

Quesos frescos, son los quesos que no presentan ningún tipo de maduración, es el resultado del cuajado de la leche propiamente dicho. Estos quesos, son los que mayor contenido acuoso tienen y por tanto los que menos nutrientes contienen.

Son de sabor suave, consistencia blanda, una fuente de proteínas de calidad y con bajo aporte de grasas y colesterol. Esto supone, que sean reducidos en sodio ya que conservan parte del suero de la leche y los minerales y vitaminas se encuentra diluidos.

Queso Tierno, diferencias nutricionales

Queso Tierno, diferencias nutricionales

Quesos tiernos,  este tipo de queso tiene una maduración entre 7 y 35 días, no es una maduración muy elevado, pero encontramos diferencias nutricionales con respeto a los quesos frescos.

Es un queso con bajo aporte de sodio y grasa, y bajo en colesterol, debido a su contenido acuoso; tiene un sabor suave y de consistencia blanda.

Quesos semicurados, estos quesos tienen una maduración de dos a tres meses, por lo que el queso ha perdido suero y se han concentrado todo tipo de nutrientes.

El queso semicurado tiene más proteínas que los quesos frescos y tiernos, también tenemos que tener en cuenta que tiene concentradas más grasas.

El contenido en sodio de este tipo de queso es superior al de los quesos mencionados anteriormente, así como también contiene más calcio, potasio y mayores proporciones de vitamina D.

queso de oveja añejo

queso de oveja añejo

Por último, las diferencias nutricionales son mayores con los quesos curados, este tipo de queso tiene una curación entre cuatro y siete meses, ha perdido la mayor parte del suero de la leche, por lo que su sabor es más fuerte.

Esto supone un mayor aporte de grasas y proteínas, y mayor proporción de sodio, calcio, potasio y otros nutrientes.

¿Conocíais estas diferencias nutricionales de los quesos?

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