Queso de Oveja

Blog sobre el Queso de Oveja

Etiqueta: Queso Fresco

El origen del queso de oveja

Si algo nos gusta en España es comer Queso, da igual a qué hora del día, y con qué lo tomemos porque siempre apetece.

Pero, realmente sabemos ¿en qué momento apareció el queso en la dieta humana?

Seguir leyendo

Patricia Martín. Responsable de Calidad en Quesería La Antigua de Fuentesaúco, con más de 10 años de experiencia en el sector. Diplomada en Ingeniería Técnica Agrícola por la Universidad por la Universidad Politécnica de Zamora y Máster en Control de Calidad en la Industria Alimentaria por la Escuela Técnica de Ingeniera de Valladolid.

Nueva normativa para el Queso de Burgos

El Queso de Burgos es un tipo de queso fresco, típico de la provincia que lleva su nombre  y uno de los más representativos de Castilla y León. Es un queso blanco, blando y acuoso elaborado con leche de oveja, aunque actualmente tiende a usarse leche de vaca o mezcla.

Seguir leyendo

Patricia Martín. Responsable de Calidad en Quesería La Antigua de Fuentesaúco, con más de 10 años de experiencia en el sector. Diplomada en Ingeniería Técnica Agrícola por la Universidad por la Universidad Politécnica de Zamora y Máster en Control de Calidad en la Industria Alimentaria por la Escuela Técnica de Ingeniera de Valladolid.

Cómo conservar el Queso

Seguro que alguna vez no hemos preguntado cuál sería la mejor forma de conservar el queso en nuestros hogares; pues bien, todo depende del tipo de queso que tengamos.

Para ello, dividiremos los quesos en los tres grupos más representativos: quesos frescos “tipo Burgos”, quesos blandos y quesos duros.

Seguir leyendo

Patricia Martín. Responsable de Calidad en Quesería La Antigua de Fuentesaúco, con más de 10 años de experiencia en el sector. Diplomada en Ingeniería Técnica Agrícola por la Universidad por la Universidad Politécnica de Zamora y Máster en Control de Calidad en la Industria Alimentaria por la Escuela Técnica de Ingeniera de Valladolid.

El Consumo de Queso en España

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España ha hecho un estudio sobre el mercado y variedades de los quesos, así como sobre el perfil del consumidor, que revela que en el último año 2012, el consumo ha aumentado un +2,2 % respecto al mismo periodo del año anterior. Esto supone un consumo medio en 8,02 kilos por persona y año.

Debido a la estabilidad del precio medio, el +2 % es el incremento que se ha producido en el gasto de los hogares que, según el estudio, han dedicado un 3,9 por ciento del presupuesto de alimentación a la compra de queso durante el periodo abril de 2011 a mayo de 2012. Si bien el consumo de queso es constante, prácticamente, durante todo el año con sólo leves variaciones, durante los meses de diciembre/enero, crece ligeramente, descendiendo en el mes de agosto.

Seguir leyendo

Patricia Martín. Responsable de Calidad en Quesería La Antigua de Fuentesaúco, con más de 10 años de experiencia en el sector. Diplomada en Ingeniería Técnica Agrícola por la Universidad por la Universidad Politécnica de Zamora y Máster en Control de Calidad en la Industria Alimentaria por la Escuela Técnica de Ingeniera de Valladolid.

© 2017 Queso de Oveja

Tema por Anders NorenArriba ↑