ANUGA 2023. Ven y viaja con La Antigua.
Estamos emocionados de compartir con vosotros nuestra participación en la feria de alimentos y bebidas más grande del mundo: Anuga, la cual se lleva a cabo en Colonia, Alemania, del 7 al 11 de octubre de 2023.
4 nuevos premios internacionales para Quesería La Antigua
El queso de oveja curado al Tartufo, recibe 3 medallas en Los International Cheese Awards junto al queso Tempranillo que consigue también una medalla al mejor queso español con alcohol al tempranillo en los premios internacionales mas reconocidos en el sector. Una edición más, Quesería La Antigua ha vuelto a estar presente con sus quesos […]
Summum: Saber de dónde vienes, para saber hacia dónde vas
La Feria Alimentaria 2022 en Barcelona ha llegado a su fin. Cuatro intensos días en los que, tras la pandemia, hemos devuelto entre expositores, asistentes, chefs, conferenciantes y toda la organización en general, un soplo de aire fresco, fuerza y esperanza al sector. Desde el pabellón 1 en la Zona Premium, el equipo de Quesería […]
¿Cómo se fabrica el queso?
Lo sabemos, cualquier amante de los quesos ve uno y le entran directamente unas ganas locas de comerlo. Pero como sabrás, no llega de repente a nuestros platos. Hay un gran proceso de elaboración detrás, desde el ordeño de la leche hasta la transformación en queso con el paso del tiempo. Es un proceso que […]
La maduración de los quesos. ¿Qué es?
Para llegar a este manjar que todos disfrutamos en nuestras casas, se pasan por diferentes procesos, uno de ellos es la maduración. ¿Sabes en que consiste la maduración de los quesos? Este proceso es el último en la fabricación de los quesos, una vez realizada las tareas de prensado y salado.
Septiembre Sin Lactosa
Septiembre, un mes lleno de comienzos, de nuevos propósitos. Hasta ahora, ligado a la vuelta al cole, a la llegada de las vacaciones o a los apuros para aprovechar los últimos días de playa. En este mes, se vuelve a la rutina, volvemos descansados, con muchas ganas de aprender cosas nuevas, pero, sobre todo, de […]
4 formas de comer queso de oveja
Hay muchas formas de comer queso, y si por nosotros fuera, tomaríamos queso a todas horas. Para desayunar, de picoteo entre horas, de postre, para cenar… Pero sabemos que todo en exceso es malo. Por eso, nos reservamos cada día un momento para disfrutar de un buen queso, solo o acompañado… ¿Quieres hacer lo mismo? […]
Diccionario para amantes del queso.
Te encanta el queso, has probado muchas variedades o asistido a alguna que otra cata. Pero todavía se te escapan algunas de las palabras o términos más utilizados en el mundo del 0, por eso, te traemos este Diccionario para amantes del queso. Algunas te sonaran raro y otras seguro que las has oído más […]
5 recetas con queso para alucinar
Cada semana toca pensar que comemos y muchos ya somos fans del conocido batch cooking. Nosotros esta semana cocinamos estas 5 recetas con queso que nos encantan. ¿Las quieres?
Variedad de Quesos
A lo largo de la geografía Española, se elaboran numerosos tipos de quesos , de vaca, cabra, oveja y mezcla. Algunas regiones son muy conocidas por sus quesos, como es el caso del queso Manchego; pero además de éste, en España existen 23 quesos con Denominación de Origen, y otros mucho que carecen de ella, […]