Queso de Oveja

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Categoría: Salud (página 1 de 2)

Beneficios del chocolate

Hace unos días os hablamos de maridar el chocolate con el queso, ¿Lo habéis probado ya? Hoy queremos contaros los Beneficios del chocolate, y es que son muchas las cosas buenas que nos aporta este rico manjar.

Pocas son las personas que pueden resistirse al chocolate, y es que es tan dulce que hace que perdamos la cabeza por él. Siempre nos han dicho que el chocolate engorda como del queso, por eso hoy queremos contaros los Beneficios del chocolate, que aunque no lo parezca son muchos.

Diferentes estudios han demostrado que el chocolate es rico en antioxidantes, sobre todo el chocolate negro, que tiene diferentes beneficios para nuestra salud. Una cosa muy importante, debe tener al menos el 65% de cacao puro, ya que contiene menos azúcar y menos grasas.

Beneficios del chocolate

Beneficios del chocolate

Los Beneficios del chocolate son:

  • Favorable para el corazón, ya que disminuye la presión sanguínea, el colesterol malo y el riesgo de enfermedades del corazón, reduce en un tercio las posibilidades de sufrir un paro cardiaco.
  • Ayuda a perder peso, aunque os parezca increíble es cierto. Al comer chocolate negro éste te llena, ya que es rico en fibra, por lo que los antojos que puedas tener de otros alimentos poco saludables disminuyen.
  • Un estudio realizado en Italia en 2005, demostró que el chocolate ayuda a prevenir la diabetes. Comer una onza de chocolate al día durante quince días, disminuye la resistencia a la insulina casi a la mitad, debido a la flavonoide un componente del chocolate.
¿Cuáles son los beneficios del chocolate?

¿Cuáles son los beneficios del chocolate?

  • Reduce el estrés, beneficio del chocolate descubierto por unos científicos suizos. Y es que consumir una onza y media diaria de chocolate durante dos semanas, reduce el estrés ya que disminuye el nivel de las hormonas que lo fomentan.
  • Protege tu piel del sol, ya os hemos comentado antes, es debido a flavonoide, éste hace que la piel tarde el doble de tiempo en enrojecerse.
  • Puede calmar la tos, esto se debe a un componente del chocolate llamado teobromina, que reduce la actividad del nervio vago, que es la parte del cerebro que desencadena los ataques de tos.
  • Las propiedades anticoagulantes ayudan a mejorar la circulación sanguínea.

Tenéis 7 excusas perfectas para comer chocolate, para disfrutarlo, porque todo son ventajas. ¿Conocíais estos Beneficios del chocolate para la salud?

Nos han entrado unas ganas locas, de ir a tomar un poquito de chocolate, eso sí, siempre acompañado de queso.

Patricia Martín. Responsable de Calidad en Quesería La Antigua de Fuentesaúco, con más de 10 años de experiencia en el sector. Diplomada en Ingeniería Técnica Agrícola por la Universidad por la Universidad Politécnica de Zamora y Máster en Control de Calidad en la Industria Alimentaria por la Escuela Técnica de Ingeniera de Valladolid.

Alimentos con calcio

El calcio es un macromineral que cumple una importante función estructural en nuestro organismo al ser parte integrante de huesos y dientes. Pero tenemos que tener en cuenta que para la fijación del calcio en el sistema óseo es necesaria la presencia de vitamina D, por eso hoy os queremos decir alimentos con calcio.

Es un mineral abundante en nuestro cuerpo, que tiene unas recomendaciones de consumo elevadas, ya que es esencial para la formación del esqueleto del cuerpo. Las necesidades de calcio aumentan de manera notable durante el embarazo y la lactancia.

Muy importante mantener los niveles de calcio adecuados en nuestro organismo en la vejez, para poder reponer las pérdidas que se producen de este mineral causadas por ejemplo por la osteoporosis.

alimentos con calcio

alimentos con calcio

Para que nuestro organismo tenga el calcio suficiente debemos saber que alimentos son los que más calcio contienen, algunos de los  alimentos con calcio son:

 La principal fuente de calcio la encontramos en la leche, el yogur, el queso y otros derivados lácteos.

Aquellos pescados de los que se pueda comer las espinas, por ejemplo las sardinas (en aceite) , las anchoas o el salmón. Mariscos, como por ejemplo las gambas, las cigalas o los langostinos.

 El pescado azul, además de calcio nos aporta mucha vitamina D, que interviene en el metabolismo del calcio y permite la fijación en los huesos y ácidos grasos esenciales.

pescado azul

pescado azul

 Verduras de hoja verde, como el repollo crespo o la berza. Aportan 212 mg. de calcio por cada 100 gramos, es una buena opción entre los vegetarianos, para obtener este mineral.

 Espinaca congelada, a parte de ser una fuente de calcio nos aporta potasio, magnesio, fibra, ácido fólico y carotenos. La cantidad de calcio que nos aporta si la consumimos es de 181 mg. por cada 100 gramos.

 Garbanzo, nos aporta 143 mg. de calcio por cada 100 gramos. Además es una buena fuente de proteína vegetal y fibra para saciar al organismo.

Verduras de hoja verde

Verduras de hoja verde

 Calamar contiene proteínas de calidad con muy bajo contenido graso. Nos aporta de calcio 144 mg. por cada 100 gramos.

 Estos alimentos con calcio, nos aportan la cantidad de este mineral  necesario para nuestro organismo. ¿Lo sabíais? ¿Algunos os ha resultado curioso?

Patricia Martín. Responsable de Calidad en Quesería La Antigua de Fuentesaúco, con más de 10 años de experiencia en el sector. Diplomada en Ingeniería Técnica Agrícola por la Universidad por la Universidad Politécnica de Zamora y Máster en Control de Calidad en la Industria Alimentaria por la Escuela Técnica de Ingeniera de Valladolid.

¿Cómo deben ir etiquetados los productos lácteos?

Cada día es más importante y necesaria la información que nuestros clientes tienen de nuestros productos. Por ello hoy vamos a contaros cómo deben ir etiquetados los productos lácteos.

La información que encontramos en las etiquetas de los productos lácteos cumple una doble función, ya que nos permite conocer las características principales de éstos y además nos da información acerca de la calidad del mismo.

Para no dar lugar a errores o mal entendidos por parte del consumidor, el etiquetado debe ser claro y conciso. De este modo evitamos malas interpretaciones, en las características, el origen o el modo de fabricación.

Etiquetado productos lácteos

Etiquetado productos lácteos

Mediante la etiqueta de los productos lácteos, el consumidor puede ver las características nutritivas de éste, y así poder decidir si realiza la compra o no.

Debido a los problemas de salud que están relacionados con la alimentación, el sobrepeso y la obesidad, se insiste en la importancia de que dicha información esté a disposición del consumidor.

Así mediante el etiquetado nutricional poder facilitar una dieta equilibrada entre los consumidores.

etiqueta nutricional, queso

etiqueta nutricional, queso

Hablamos de etiquetado nutricional, dentro del etiquetado de productos lácteos, pero podemos distinguir dos clases de información:

  • Información General, es de carácter obligatorio y común en todos los productos. En ella se informa de las características generales del producto.
  • Información Nutricional, es de uso opcional, por lo tanto no aparecerá en todos los productos. Aunque cabe destacar, que cada vez es más frecuente que aparezca. Dentro de este apartado encontraremos información acerca de las calorías, los nutrientes, la fibra.

 La información que nos aporta el etiquetado general es la denominación del producto, lista de ingredientes, modo de empleo, peso o volumen, si son necesarias condiciones especiales de conservación, el lote y la fecha de caducidad.

 Si realizamos etiquetado nutricional, en los productos lácteos debe aparecer toda la información relacionada con su valor calórico y su contenido en una serie de nutrientes.

Diferencias entre CDO y CDR

Diferencias entre CDO y CDR

 Además, debemos tener en cuenta las CDO que son las cantidades diarias orientativas y CDR, que son las cantidades diarias recomendadas.

Las CDO nos permiten saber la cantidad de energía y de ciertos nutrientes que un adulto sano debe consumir al día para llevar una dieta saludable.

 Son calculadas a partir de las necesidades medias estimadas de la población y toman en consideración los niveles actuales de actividad física y el estilo de vida del ciudadano medio.

 Mientras que las CDR es la cantidad media diaria que satisface las necesidades de un determinado nutriente de la mayoría de la población adulta sana.

Muy importante la información que ponemos en la etiqueta de nuestro producto, ya que es mediante la que transmitimos los valores del producto al consumidor.

Patricia Martín. Responsable de Calidad en Quesería La Antigua de Fuentesaúco, con más de 10 años de experiencia en el sector. Diplomada en Ingeniería Técnica Agrícola por la Universidad por la Universidad Politécnica de Zamora y Máster en Control de Calidad en la Industria Alimentaria por la Escuela Técnica de Ingeniera de Valladolid.

¿Cómo influyen los lácteos si realizamos deporte?

¿Qué son los lácteos? Son aquellos productos hechos a partir de la leche o que derivan de la misma, como por ejemplo el queso, yogur o la crema de leche.

La cuestión que hoy planteamos es cómo el consumo de lácteos influye a una persona que practica deporte.

Tenemos que tener en cuenta que los lácteos contienen una gran variedad y cantidad de nutrientes, siendo de este modo un complemento muy importante en la dieta del deportista.

los lácteos y el deporte

los lácteos y el deporte

Hay estudios que han demostrado que la leche es muy útil como bebida durante y después del ejercicio.

Son muchos los beneficios que nos da el consumo de leche, entre ellos permite mantener un nivel adecuado de hidratación, ya que durante el ejercicio se pierde mucho líquido.

Si realizas deporte, te interesa saber los beneficios que produce:

  • Hidratación, como ya os hemos dicho, al realizar deporte se pierden fluidos, como consecuencia de la sudoración, ya que es mayor que la de tomar de líquidos. Por eso es muy importante hidratarse durante el ejercicio, y después de él.
Hidratación en el deporte

Hidratación en el deporte

  • Los nutrientes que la leche aporta se encuentran los electrolitos, que son partículas minerales fundamentales para mantener un buen grado de hidratación en nuestro organismo.
  • Pero no sólo esto, presenta proteínas y grasas de digestión lenta, lo que nos permite que la absorción del agua y los electrolitos se realice de forma constante y prolongada en el tiempo. Así, evitamos la dilución de la sangre y la pérdida a través de la orina de líquidos y electrolitos.
Aportaciones minerales de los lácteos

Aportaciones minerales de los lácteos

  • Además, los lácteos contienen vitaminas que forman un papel importante en la práctica deportiva porque participan en el metabolismo de las proteínas y en el funcionamiento muscular.
  • Aumento de la resistencia, los nutrientes que nos aporta la leche son los necesarios para poder realizar la actividad deportiva.

Algunos de los nutrientes son,

  • Azúcares, que  nos ayudan a incrementar las reservas energéticas.
  • Grasas, que aumentan la resistencia para realizar ejercicios intensos.
  • Proteínas, incrementan la captación de azúcares que hace aumentar más las reservas energéticas.
Lácteos aportan proteínas

Lácteos aportan proteínas

Pero, ¿sabemos cómo se recupera el cuerpo después de realizar ejercicio? Se producen dos efectos, el descenso de los niveles de glucóceno, es decir, al realizar ejercicio se consume glucóceno muscular, por lo que es muy importante reponer los hidratos de carbono.

El otro efecto, es la rotura de las fibras musculares, y las proteínas nos proporcionan los aminoácidos necesarios para la síntesis de las fibras musculares.

No hay que restar importancia tampoco a que en la recuperación muscular son muy importantes las sales minerales que están en los productos lácteos.

actividad física

actividad física

Cuando realizamos deporte buscamos un incremento de la masa muscular y una pérdida de grasa.

Para que la masa muscular aumente es necesario una dieta rica en proteínas, y los lácteos las aportan.

Como veis el consumo de lácteos es muy importante y además es favorable en aquellas personas que realizan deporte.

¿Conocíais esta información?

 Fuente: Lácteos insustituibles

Patricia Martín. Responsable de Calidad en Quesería La Antigua de Fuentesaúco, con más de 10 años de experiencia en el sector. Diplomada en Ingeniería Técnica Agrícola por la Universidad por la Universidad Politécnica de Zamora y Máster en Control de Calidad en la Industria Alimentaria por la Escuela Técnica de Ingeniera de Valladolid.

Ovejas de pastoreo

La leche y el Queso que proceden de Ovejas de pastoreo, nos ayudan a combatir las enfermedades cardiovasculares y el colesterol.

Esta afirmación la ha realizado la Universidad del País Vasco tras un estudio realizado, mediante el que han demostrado que la leche y el queso que proceden de ovejas que se alimentan a base de pastoreo ayudan a combatir las enfermedades cardiovasculares.

El grupo de investigación de la Facultad de Farmacia, ha llegado a la conclusión que la leche y el queso de dichas ovejas presentan una calidad nutricional más saludable, que la de aquellas ovejas que están alimentadas únicamente con pienso.

Leche y Queso

Leche y Queso

El motivo por el cuál esto sucede es porque las ovejas de pastoreo tienen mayor cantidad de algunos ácidos grasos con efectos fisiológicos positivos en el organismo humano.

Entre ellos destacan los ácidos grasos insaturados, que tienden a disminuir los triglicéridos y las lipoproteínas de baja densidad responsables de lo que denominamos “colesterol malo”

La leche de las ovejas de pastoreo tiene otro efecto positivo, y es que la disminución de los ácidos grasos saturados contribuyen al desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

Ovejas de Pastoreo

Ovejas de Pastoreo

Se ha podido demostrar también, que la leche contiene una mayor cantidad de compuestos, que provienen de la hierba fresca y que son altamente antioxidante, como pueden ser los tocoferoles (vitamina E), los retinoides (precursores de la vitamina A) y algunos terpenoides.

Estos compuestos antioxidantes, pueden servir también como “indicadores” de que las ovejas han comido hierba, lo que serviría, para asegurar que esos productos lácteos concretos provienen de animales de pastoreo.

Leche de Oveja

Leche de Oveja

Un estudio importante que desvela que la alimentación que tengan las ovejas influye en la leche y el queso. Que a su vez hacen que nos ayuden a combatir ciertas enfermedades.

¿Conocíais este estudio? ¿Cuál es vuestra opinión sobre este estudio realizado por la Universidad del País Vasco?

Patricia Martín. Responsable de Calidad en Quesería La Antigua de Fuentesaúco, con más de 10 años de experiencia en el sector. Diplomada en Ingeniería Técnica Agrícola por la Universidad por la Universidad Politécnica de Zamora y Máster en Control de Calidad en la Industria Alimentaria por la Escuela Técnica de Ingeniera de Valladolid.

Espermidina: ¡El queso alarga la vida!

La espermidina es una sustancia que se encuentra en alimentos como los quesos curados, algunos cereales, y también en las leguminosas. Esta ayuda a regenerar las partes dañadas de las células, y por tanto, como consecuencia, alarga la vida.

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Patricia Martín. Responsable de Calidad en Quesería La Antigua de Fuentesaúco, con más de 10 años de experiencia en el sector. Diplomada en Ingeniería Técnica Agrícola por la Universidad por la Universidad Politécnica de Zamora y Máster en Control de Calidad en la Industria Alimentaria por la Escuela Técnica de Ingeniera de Valladolid.

Alimentos que favorecen nuestra higiene bucal.

Es muy importante el cuidado de nuestra boca, para tener un perfecto estado de salud. Por ello, la higiene bucal tiene que formar parte de la rutina cotidiana de cualquier persona. Así como visitas periódicas al dentista.

¿Porqué os hablamos de la higiene bucal? Porque existen algunos alimentos que son buenos para el cuidado de la boca, entre los que se encuentra el queso.

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Patricia Martín. Responsable de Calidad en Quesería La Antigua de Fuentesaúco, con más de 10 años de experiencia en el sector. Diplomada en Ingeniería Técnica Agrícola por la Universidad por la Universidad Politécnica de Zamora y Máster en Control de Calidad en la Industria Alimentaria por la Escuela Técnica de Ingeniera de Valladolid.

¿Cuál es el impacto del consumo de queso en la salud?

Hoy en día, el 60% de las defunciones a nivel mundial están atribuidas a enfermedades no transmisibles asociadas a estilos de vida inapropiados. Y se prevé que este porcentaje aumente hasta el 73% en el año 2020.

Un caso interesante, es el que ocurre en Francia, ya que muestran un elevado consumo de grasas saturadas, pero la tasa de mortalidad cardiovascular es de las más bajas según la OMS. Ha sido denominado como la “paradoja francesa”, término dado por Serge Renaud, que explica la baja tasa de muertes cardiovasculares a través del consumo de vino de la población francesa.

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Patricia Martín. Responsable de Calidad en Quesería La Antigua de Fuentesaúco, con más de 10 años de experiencia en el sector. Diplomada en Ingeniería Técnica Agrícola por la Universidad por la Universidad Politécnica de Zamora y Máster en Control de Calidad en la Industria Alimentaria por la Escuela Técnica de Ingeniera de Valladolid.

Suero de leche en polvo y líquido, beneficios

En el articulo anterior os describíamos qué es el suero de leche, cómo se le despreciaba anteriormente y lo adorado que es ahora. Por lo tanto, vamos a hablar sobre sus beneficios y y también de los del suero de leche en polvo.

El suero de leche aparece en la creación del queso, y aunque hace mucho tiempo que se reconoce su elevado valor nutricional, es relativamente reciente cuando se han descubierto todas sus propiedades y beneficios.

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Patricia Martín. Responsable de Calidad en Quesería La Antigua de Fuentesaúco, con más de 10 años de experiencia en el sector. Diplomada en Ingeniería Técnica Agrícola por la Universidad por la Universidad Politécnica de Zamora y Máster en Control de Calidad en la Industria Alimentaria por la Escuela Técnica de Ingeniera de Valladolid.

Beneficios y propiedades del queso de oveja

Antes de empezar cabe mencionar que el queso de oveja es uno de los más consumidos en España junto a los países Mediterráneos como Italia, Grecia o Francia.

Se ha demostrado científicamente que la leche cruda de oveja tiene beneficios para la salud, por lo que el queso de oveja no podía ser menos, entre otras propiedades, porque el queso de oveja posee una mayor cantidad de minerales y vitaminas que el queso de vaca. Pero posee otros muchos beneficios:

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